วัตถุดิบซูชิที่สำคัญในการประกอบอาหารญี่ปุ่น

หากเราจะต้องประกอบอาหารญี่ปุ่น เราอาจจะต้องมีใช้วัตถุดิบซูชิอย่างมากมาย ดังนี้ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น นำมาใช้เป็นส่วนผสมข้าวซูชิ ฮอนดาชิ ผงปลาแห้งหรือผงชูรสญี่ปุ่น มีสีออกน้ำตาลสามารถใช้แทน ซุปปลาแห้งได้ ไว้ใช้เป็น Base ของอาหารญี่ปุ่นทุกชนิด ปกติต้องใช้ปลา แห้งกับสาหร่ายคอมบุต้มทำเป็นน้ำซุป แต่สามารใส่ฮอนดาชิลงในน้ำ ก็เป็นน้ำซุปได้ ยิ่งการที่มีเหล้ามิริน จะสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมข้าวซูชิ เหล้าสาเก นำมาใช้เป็นส่วนผสมข้าวซูชิ หลักๆของวัตถุดิบซูชิคงจะเป็นซอสโชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น ราชาเครื่องปรุงรสในอาหารญี่ปุ่น ใช้ปรุงอาหารแทบทุกชนิด ทั้งใส่ในอาหารและทำน้ำจิ้ม ซีอิ๊วญี่ปุ่นมี 2 ชนิด คือชนิดเค็มมากซึ่งก่อนใช้จิ้มกับซูชิต้อง ผสมกับน้ำสต๊อกให้เจือจางเสียก่อน และซีอิ๊วญี่ปุ่นชนิดเค็มน้อย วัตถุดิบซูชิท็อปปิ้ง หรือหน้าซูชิ จะมีมากมายหลายหน้า อาทิ เช่นไข่กุ้ง ยำสาหร่าย ปูอัด ยำแมงกระพรุน ครีบหอยเชลล์ กุ้งซูชิ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ไข่ปลาแซลม่อน ไข่หอยเม่นทะเล ในปัจจุบันมีการผลิตหน้าซูชิใหม่ๆ ที่มีรสชาติดีออกมามากมาย อืทิเช่น ทาโกะจังสามรส ทาโกะจังพริกไทดำ ยำแมงกระพรุนสามรส ยำหอยนางรมสามรส ยำหอยนางรมพริกไทดำ ยำไข่ปลาหมึกปรุงรส ยำหอยปีกนกปรุงรสกิมจิ ยำหอยขาวปรุงรส […]